마요네즈는 100g 당 열량이 약 679kcal 인데요. 1일 권장 칼로리가 남성 2700kcal , 여성 2000kcal 를 감안하면 칼로리가 높은 음식이지요. 원재료인 계란에는 오메가 3 지방산이 들어 있어 근육통 완화에 좋다는 마요네즈 효능이 있답니다.
요즘 단백질 섭취를 많이 할려고 고민 중인데요. 소고기나 돼지고기를 먹기엔 금전적인 그런 것 도 있고 해서 , 황태채를 선택했답니다. 솔직히 소고기에 비해 월씬 저렴한 가격의 황태채는 단백질 함량이 100g 당 79g 으로 소고기 100g 당 19.3g에 비해 약 4배가 많은 가성비 꿀인 식품이네요.
마요네즈는 다른 음식과 궁합도 좋고 맛도 있어 고소한 마요네즈를 술 안주 오징어포 먹을 때 소스로 많이 활용하고 집에서 샐러드를 만들 때 등 여러가지로 활용 가치가 높은 식품이네요.
보통 샐러드를 먹을 때 마요네즈를 엄청 많이 넣는 편인데 하루 권장량 이상 먹는 게 아닌지 조금 걱정이 되기도 합니다. 고열량의 식품은 고혈압 , 고지혈증, 심혈괄질환 관련 대사질환에 문제가 생길 수 있어 적절한 음식 섭취가 중요합니다.
마요네즈 칼로리와 영양성분
먼저 3대 영양소 지방, 탄수화물 , 단백질을 알아 볼 건데요. 100g 당 지방은 70g ( 포화지방 12g / 트랜스 지방 0.2g) 역시 나 고지방 음식이네요. 탄수화물은 100g 당 5g . 마지막으로 단백질은 100g 당 1 g 이구요.
마요네즈를 제조할 때 첨가되는 지방류 영양성분 콜레스테롤 42mg , 무기질 인 나트륨 635mg , 칼륨 20mg이 포함되어 있답니다. 콜레스테롤 , 나트륨 , 칼륨에 대한 영양성분을 알아보겠습니다.
콜레스테롤은 동물성 식품에 풍부한 영양성분으로 우리 몸의 신진대사에 필요한 성분이지만 필요이상 몸에 축적될 경우 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 심혈관 질환을 유발할 수 있답니다.
나트륨은 소금과 같은 짠 성분의 음식에서 많이 함유되어 있고 , 우리 몸에 꼭 필요한 영양소로 무기질 영양성분에 포함되는데요. 신체의 삼투압 조절에 관여하여 몸 체액의 산성-알칼리 산도 ph 조절 , 근육 수축및 뇌와 신경의 자극 전달을 합니다.
또한 소변량 조절, 채내 혈관을 통한 영양소 흡수와 인체 장기로 영양소를 공급하는 역할을 합니다. 하지만 과다 섭취는 고혈압 및 심혈관 질환의 심각한 원인이 됩니다.
칼륨 역시 무기질 영양성분으로 주로 과일 , 채소 , 육류 등에 많고 , 몸의 Ph 산조 조절과 근육과 신경 세포의 자극 전달에 꼭 필요한 영양소입니다.
이외 마요네즈에 미량 포함 된 칼슘 8mg , 철분 0.2mg , 비타민 D 7IU , 코발라민 0.1µg , 마그네슘 1mg 이 포함되어있답니다.
마요네즈 칼로리와 영양성분을 통해 마요네즈가 고지방 , 고열량 식품인 걸 알 수 있답니다. 마요네즈를 과잉 섭취하는 것은 건강에 좋지 않습니다만.
음식의 맛과 풍미를 위하여 약방의 감초처럼 마요네즈 효능을 생각하면서 고소한 맛을 활용해 적당량 드시면 몸에 아주 좋은 음식이랍니다.
마요네즈 효능
칼로리는 높지만 탄수화물이 낮고 지방 성분이 많은 마요네즈의 효능입니다.
1 지방과 단백질 영양소 공급
마요네즈에는 식품으로 만 섭취해야 하는 α-리놀렌산 이란 지방산이 포함되어 있습니다. α-리놀렌산은 체내 대사를 거치면 EPA , DHA ( 오메가 3 지방산 ) 으로 변합니다. 근육통 완화에 좋고 , LDL 콜레스테롤 낮추고 동맥 경화 , 혈전 생성 예방 , 혈압 조절 등 마요네즈 효능이 좋다는 걸 알 수 있습니다.
2 혈액 순환 , 노화방지 효과
항산화 작용을 하는 비타민 E 가 함유되어 있어 활성산소로 부터 세포를 보호하고 혈액 순환 촉진 및 피부 노화방지에 도움 됩니다.
3 골다공증 예방 , 튼튼한 혈관유지
마요네즈의 비타민 K는 출혈 시 혈액을 응고시키는 작용 , 칼슘 생성에 관여해 뼈 내 칼슘을 만드는 단백질을 활성화 시켜 뼈 형성을 촉진킵니다.
또 혈관에 칼슘이 쌓이는 걸 막아 혈관의 탄력과 유연성이 좋게 만들어 혈관 질환 예방에 좋습니다. 비타민 K 식품으론 녹황색 잎 채소 ( 시금치 케일 ) , 브로콜리, 오트밀 , 유제품 에 풍부합니다.
4 소화 촉진 , 향균작용
마요네즈를 만들 때 식초가 첨가되는데요. 식초는 위의 ph 산도를 조절해 소화 촉진, 식욕 증진, 세균과 곰팡이의 성장을 억제 시키는 향균작용의 해독 작용이 있습니다. 또한 식초의 아미노산과 식초산은 지친 몸을 빨리 회복시키는 작용도 합니다.
마요네즈 보관방법
여름을 제외하곤 직사광선이나 열을 받지 않는 일반 상온에 보관이 가능합니다. 냉장 보관 가능하고 냉동 보관 시 내용물이 분리 될 수 있어 가능한 상온에 보관하시고 빨리 드셔야 합니다.
마요네즈 1일 섭취량
다양한 음식에 활용할 수 있고 더불어 술 안주의 소스로 최적인 마요네즈. 칼로리가 높은 이유로 하루 섭취량은 1큰술 . 약 12g ( 칼로리 80Kcal , 탄수화물 0.2g ) 정도 인데 , 마요네즈와 궁합이 잘 맞는 음식인 오징어 , 황태채 , 명태포, 쥐포 , 샐러리 , 고구마 ,노가리 , 찐계란 , 감자튀김, 명란젓 , 김밥 등 한 숟가락으론 너무 부족할 것 같습니다.
이상 마요네즈 효능 100g 칼로리 영양성분 보관법 1일 섭취량에 대한 개인적인 생각을 적어봤습니다. 그리고 아래 수면과 면역력을 키우기 위한 글입니다. 아래 글도 많이 읽어보시기 바랍니다.